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今夜から
パッタイのレッスンがはじまります。

ということで
今日の昼ご飯は、パッタイ。

このレシピにも
たくさんの生徒さんの
〈つくレポ〉が宿っていて
本当にありがとうございます。😊

人生はじめての
料理教室レッスンに立ったあと
先輩から「邑上先生は、〈友達先生〉だね」と
分析されたのを覚えています。

20年経った今も
〈友達先生〉だったら良いな。
思ったり感じたことを
スッと口に出せる空間を作りたいものです。

そうそう、
表札が新しくなりました。

「え？これ、表札、ですか？？」
生徒さんの声が
今にも聴こえてきます。🤣



では、今夜も
頑張りまーす。

・パッカパオムーサップ
　（豚肉ガパオ炒め）
・トムチューサラーイ
　（海苔と肉団子スープ）
・カノムペンジー
　（ココナッツ焼き菓子）

ガパオ炒め、夏らしい料理ですネ。
調理時間が短いなかにも
タイっぽくガツンとした雰囲気にするには
数々の要素があります。😊

また、
ガパオとホラパーを
パッと見て分別できる生徒さんを
増やしたい！という野望に燃えております。🤣

スープに海苔を加えると
グッと美味しくなりますよ。

焼き菓子は
グルテン、乳製品、鶏卵、入っていません。
身体に優しい系お菓子としても
アピールしていこうと思います。

・ゲンペットムー
　（豚のレッドカレー）
・カイルークイ
　（揚げ玉子・甘酸っぱソース）
・カノムチャン
　（ココナッツういろう）

レッドカレーペーストは
手作りします。
7月グリーンカレーレッスンの
復習にもなれば、です。😊

もちろん
グリーンカレーはレッスンしていないけれど
レッドカレーが好きで、、、という方も大募集。
熟した唐辛子の旨味を感じましょう！

カイルークイ（揚げ玉子）は
タマリンドを使った
クラシックタイプのソースでいきます。

カノムチャンは
我が家でアンチャン（バタフライピー）が
花盛りなので
緑ではなく、青色にするかもしれません。
どちらの色かは、お楽しみに～。😀

・カノムチンナムヤー
　（魚ココナッツカレー米粉麺）
・カノムパンナクン
　（海老揚げパン）
・アイティムガティ
　（ココナッツアイス）

2026年7月、当教室に、
第４次ココナッツミルク革命🙌🥥が
勃発しまして
ココナッツ関連レシピの
見直しを続投中です。

とりあえず、
ココナッツアイスは革命を終え、🤣
材料２つ、にまとまりました。

カノムチンナムヤー
（魚ココナッツカレー米粉麺）は
ココナッツ風味はスッキリと、
おさめる予定です。
こちらは
メンラックというバジルを使いますよ。

海老揚げパンは
全世界の人が好きそうな味ですネ。😋

Ａメニュー
トーマンクン（海老すり身揚げ）を作ると
毎レッスン
衣の食材が残りますが、、、、

全部、冷凍庫に保存しておいて
自宅用に使っています。🙌😊

昨夜は
鶏肉を揚げてました。

薄力粉とパン粉に、片栗粉も混ぜちゃう。



タイの
乾麺や春雨のパッケージは
とーてーも、強いので
こういう具合に使っています。🙌✨

そして
揚げる時に毎度
OMGと叫ぶほど便利なのがコレ。





韓国・ソウル駅 横の
大きなスーパーで2年前に購入。

「すんごく良い！」と連呼してたら
Ａ＆Nさんが
また１本買ってくださって、🙏🤣💦

計２本持ってるという、安心。

日本にも売ってるかなあ？

オモシロ土産
忘れたくないので、書きます。😊



Ｋさんセレクトのタイ土産。
ミャンカムの具材を
ココナッツロングで包みこんでるの。
美味しくてビックリしたー。🤣



こちらも
Ｋさんセレクト、謎な緑の立方体。🤣
タイライム&粉唐辛子&塩。
ウソでしょ！？美味しい。🤣



Ｔさんからいただいた
眠れるグミ。あら？ブドウ味なんて、あったっけ？

オーストラリアの女性が
チェンマイのセブンでたくさん買ってたなあ～。
その後眠れるようになったかなあ。



Ｉさんからいただいた
モンゴル土産。

モンゴル語、気になる、、、
ちょっと勉強してみよう！

みなさま
ご馳走さまです。😀😀😀

昨日の休憩中に
苦瓜和え物😋
ノムムップダンをいただいていました。
我が家に
生い茂るラウラムも喜んでいます。



朝ご飯には
瑞穂区・プーフレカンテの あんぱん
マンゴーあんこヨーグルト
ビタミン剤
キリマンジャロを。



バナナアイス
ケムチューイは
各素材の溶ける温度が違って、食べていて楽しいですネ。





ロット、というかチャップルー贈呈。

生徒さんみなさま
ユキ先生

お越しいただき
ありがとうございました。😊

また11月に
元気な姿でお会いしましょうーー。

１日目
無事に終了しました。

ありがとうございます。😊

バインミーチェン
玉ねぎの使い方が面白いですネ、
うーまー。

明日も
頑張ります。

おやすみなさーい。🌙

Ｂメニューも
始まりました。😀

カノムドックチョーは
これまでの工程中に
いろいろとあったおかげで
落ち着いて作れたなあと

過去に参加してくださったみなさまに
感謝です。🙏

お返しに
何か有益な情報を、、、。😂



チェンマイのセブンイレブン
ドバイチョコ流行らせ気味。



太っちょのシーユーカオ。



爪切りは
泊まっているところの
フロントに無くても、
必ず
スタッフの誰かが持っているという、ナゾ事案。😂
持っていっても良いとは思うけど
わざわざタイで買わないでいい。



トイレットペーパーのカバー
動物と暮らす人にオススメ。

ちなみに、
トイレットペーパー、じゃなくて
ティシューと言います。

7月レッスンは
グリーンカレーから始まりました。



開講当初から作っている
ゲンキョウワン。

共に歩いてきた
相棒のような存在で
「いろんなことがあったねえ」と
語りかけたくなるほど。😊

ホラパー（バジル）を買うのが
一大事だったのも、今は昔。
ぜひ、
摘みたてのホラパーを
味見しに来てくださいネ。美味しいよ。