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今月も
たくさんの生徒さんにお会いできました。
ありがとうございます。😊



タイ文字シール、盛り上がりましたネ～。
奥は、岡本麻里さんのチェンマイ本。✨
温かい文章で、素敵です。



今年は、アンチャン（バタフライピー）が咲くのが早い。



ラファエルナバスさん🇪🇸のカレンダーは
２ヶ月おきに替わりますよ。



ムーピンと人参ソムタムを、
タイ料理じゃないフリして出してみる。

家族が
「出先の忘れ物を取りに行くけど、
　一緒に行く？」とのこと。

常滑へ向かいました。😊

無事に忘れ物を回収し、
その後
にざまつさんで草餅を買う道すがら

えとぴりかさんを発見！
ということで、各種 鳥に会う。



鳥の創造美に酔いしれる、、、。



我が家の 飾り棚の、成り立ち。🤣
こういうのが好きだと、飾り棚は、ああなる。



曇天のセントレアを眺めながら
出掛けに買った
吹上・Mプラスさんのロールケーキを。😋😋

帰路、
地元密着型のスーパーマーケットにも
寄っておきたい。

常滑駅前・マルスさんへ。

内臓ついたままのアジ🐟️、
なかなか見かけないよねえ～。





マルスさん、アジもハモも
美味しかったです！

知多半島、好きだわ。また行こう。

みなさーん
タイ料理、作ってますかーー😊



ヤムプラムック（イカのヤム）
大量にヤリイカを買った時に。



プラーヌンシーユー（魚の醤油蒸し）
瑞穂市PLANT６で
小さな真鱈が
2尾160円で売られていた！



今月Ａメニュー
カウポートトード（揚げトウモロコシ）
たっぷりの油で揚げると
まあるく仕上がるよ。



来月Bメニュー
クアクリンムー（豚ハーブ炒め）
ゲンソム（甘酸っぱスープ）

夏が来た！
タイ料理を作りましょう～😊。

7月のＢメニュー
カノムドックチョーの試作をしていました。

生地の分量をケチると🤣
先っぽが チリチリになる（写真見て～）

ですとか

細かいポイントを
書き込んだレシピで、お届けします。😊

タイの人々は
いとも簡単に作りますが

わたしにとっては
完成までに
そこそこの時間を費やした思い出の揚げ菓子。

カリッカリで美味しいよ～。
😋

第23回 イラン料理教室 　@名古屋タイ料理教室

でした。




ゴルメサブズィ（ハーブシチュー）、
パッと見るとゴッツいですが

牛肉、大量の各種ハーブ、豆、リムアモニ（柑橘）、

それぞれが
長所を引き上げているような

お互いに支え合っているような
とにかく〈優しい〉印象の一品。

栄養満点でもあるし、
イラン家庭料理ランキングno,１、
であることに、納得。✨✨



オマケの
セキャンジェビン（甘酸っぱドリンク）の
トッピングに沸き立つ わたし達。

イラン🇮🇷、ベトナム🇻🇳、タイ🇹🇭、ケニア🇰🇪、
外国料理教室を続ける理由の1つに
「脳の刺激になりそうだから！」が、あります。

今日の
ハルワアルデ（ゴマ菓子）の
作り方なんて、
まず思いつかないもん。
あ～、ビックリした。
それでいて、
日本🇯🇵の干菓子にも通じるような味わい、という！



今日のレッスンで
わたし達の寿命は
１週間は延びたと思います。👍️

キャリム先生
ご参加のみなさま

素敵な時間を
ありがとうございました。😊😊✨

タイが教えてくれたこと
「雨の日は、ビーチサンダル」。

夏は
長靴履かないで良いよね～。😀

ここ数年、
レッスンしたいメニューが
たくさんあるんです。

じゃあ
サイクルを短くしても
良いんじゃない？ということで

Ａの定番メニューを
前後半、２つに分けることに
しました。😊

7/1～15
〈Ａ前半メニュー〉



・ゲンキョウワンガイ
　（鶏のグリーンカレー）
・トーマンクン
　（海老のすり身揚げ）
・サークーナムガティ
　（タピオカココナッツ）

ペーストは
フードプロセッサーで作ります。😊
こんなに いろいろなモノが入っている！
それを知るだけでも
今後のタイ料理を見る目が変わるはず。
それほど〈グリーン〉じゃないという事実も
面白いところかなあと感じています。

トーマンクンも
人気がありますネ。
揚げたてを口にしたとき
「気合い入れて作って良かった！」と
わたしも毎度、思います。

タピオカの茹で方は
確実な方法で行きましょう～。

7/16～31
〈Ａ後半メニュー〉



・パッタイ
　（米粉麺炒め）
・ホイトー
　（カリカリ揚げ）
・パンアップン
　（りんごのスムージー）

パッタイは、
ボーラーン（古典）式の味付けで。😋
栄養満点なパッタイは
タイの人々にも人気があるなあ、という印象。
唐辛子の辛さを
自分で調節出来るのも特徴のひとつですネ。
ホットプレートで作るのも
オススメです。

ホイトーには
米粉を使い、この頃は
油分を切って盛り付けていますので
ご安心ください。🤣

パンアップンも
思い出の詰まったドリンク。
街のジュース屋さんでは
自分好みの味に出来る上、
食材の持ち込みも可能。🙌
タイには
臨機応変な人がたくさん居て、素敵です。

7/1～31

9月には
新メニューを出しますと
宣言してからしばらく、、、

相変わらず
副菜２品がバチッと決まらない。

とりあえずは
ノーマイトード（筍の揚げ物）を
作ってみよう。

これ、
先月のチェンマイ旅行中

象保護施設で食べて
美味しかったんです。

うんうん、コレは決まりだね。



ついでに
厚揚げを揚げる。
日本語が変になるけど
家で
もう一回揚げると美味しい。😋