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今日は
高校以来の友人・Mちゃん&Nちゃんと。

クンオプウンセン、
先月 あんなに作っていたのに
作り方を忘れてる自分にビックリ。



それぞれの人生、それぞれの時間。



草餅、美味しかったーー。

日常の居酒屋メニューに
タムケロット（人参ソムタム）を紛れ込ませる。



ヤムマクア（茄子のヤム）
ムーピン（来月Bメニュー豚串）。



たまに
「ケンタロウみたいな料理」。
（小林さん親子が
　わたし達の世代に与えた影響は大きいと思う）
タイ料理ではないけれど
味付けに、塩麹とナンプラー。



来月Ａメニューの
レッドカレー炒め、春雨炒め。

日常にタイ料理、お試しあれーー～。🙌😊

母が育てるジャスミン。



トマトとナスは
買ったその日にヘタの葉っぱを取り除く。





ついに洞一デビュー。



はちみつ饅頭に囲まれる。❤

・パットプリックゲンムー
　（豚のカレーペースト炒め）
・パットウンセン
　（春雨炒め）
・トーマンカウポート
　（トウモロコシ揚げ）
・チャーイェン
　（タイ式アイスティー）

炒め物は、どちらも簡単。
食べ合わせも良いので
ぜひ２種一緒に作ってもらいたいな。

コブミカンの葉は冷凍可ではありますが
生葉の方が、気分が上がりますよね！😊
コブミカンの苗、
いつもの高須さんに発注済です。🙌

トウモロコシ揚げは
手に入れば、生のトウモロコシを。
無ければヤングコーンを
まるでトウモロコシの粒、のサイズに切って使います。
「何故かサクサクに揚がる生地の配合」を
見つけましたので、
いろんな食材を揚げて楽しんでもらえれば、です。

チャーイェン
タイ式紅茶が流行ってるって、本当ですか！？
検証しようと思います。😊✨

・ムーピンノムソット
　（豚ひき肉の串焼き）
・タムカヌン
　（若い実の和え物）
・タムケロット
　（人参のソムタム）
・カオニャオ
　（もち米）

ムーピンノムソットは、
名古屋っぽい甘辛味。
グリルで焼きます。

フライパンでも焼けるので
ご自宅で気軽に作ってもらえると良いな。
ギュッと詰まった
肉の旨味を噛み締めて～～。😊

タムカヌンは、北部を代表する一品。
若いジャックフルーツの実を使うのですが
この素材は
インドネシアでも
広く食べられているそうで
そのおかげでしょうか、
名古屋市内で
たくさん売られているのです。
母は
タケノコの穂先に似た味だね、ですって。うん、確かに。
カレーペースト、豚ひき肉、トマトも加わり
タイらしい味わいに。😃

タムケロットも
見た目優しそうですが
味わいは、しっかり、タイ🇹🇭です。
クロック（臼）を使わなくても
作れますので
日々の暮らしに
タイ料理を取り入れてみてくださいネ。

３品すべて
もち米に合わせます。😋

本日は
「トムヤムクンが苦手かもしれない、、、」という
Mさんが
トムヤムクンを克服するという
記念日となりました。🙌🙌
（よくぞレッスンへお越しくださいました！🤣）

思い返せば
「通いはじめた頃は、実は、パクチーが苦手でした」という
生徒さんは多かったり

もしかしたら
当教室が
「苦手克服道場」みたいになっているのなら
愉快なことです。

わたし自身にとって
苦手な食材は特に思い当たらず
何でも食べちゃう派です。

若かりし頃、思ったんです。
「苦手なモノは 少ないほうが、生きていくのに便利なのでは？」。
そこから自分自身をコントロールしてきたら
怖いもの無しに、、、🤣。

今後も
生徒さんみなさまの
苦手克服を手伝えたら最高です。😀

便利な暮らしが待ってますよ～！🙌

料理教室クッキート
（今は無くなってますよー）
勤務時の（え？約20年前！？🙌）

元は先輩
今はお友達😊に、会いに行ってました。

相変わらず
個性キラめく方々で、

その１人・Ｋちゃんが
新栄「食堂さいと右」のシェフになっていた。

めっちゃ喋りながら
すんごい速さで作っていくＫ先輩（呼び名が先輩へ戻る）。

運営の方法もユニークで
そんな話も料理のエッセンスに。



排骨のスープ。😋



水餃子が、まさに台湾の味。

最後の
紹興酒ゼリーも好きだった～😋

軟らかさ、甘さ、紹興酒のバランスが
難しそうなところを
色もキラキラと美しく。

ボリューム満点で、ビックリした！
ご馳走さまです。😋

Ａちゃんが
「お料理を好きで良かった」と言っていて
（素敵な言葉！）

もう１人のＡちゃんは
Ｋちゃんの料理を家で再現しようとしていて、🤣

料理で繋がる縁
について考える１日となりました。

ありがとうー。

トムヤムクン ナムコン
レッスンも始まりました。

写真は
先日の我が家にて、晩ごはんの様子。

トムヤムクンを久しぶりに口にすると
「他では味わえない風味！」と感じます。

特にナムコン（濃いタイプ）は
唯一無二かと。

ただ、世界は広いので
もし似た味の食べ物があったら

生徒さんみなさん、ぜひ教えてくださいネ。

その後、母に会いに行き
おしゃべりしていると
2026年4月の話題といえば、「節約」です🤣。

なかでも
自炊、
というのは

生涯で換算すると
最強の節約。

特にお酒を飲む人々へ
声を大にして伝えたい。

タイ料理を家で作れると
生涯において、なかなかの節約です。📢

あれ？こんなこと言うと
タイ料理屋さんに
叱られちゃうかも？なので

家で作りつつ、料理屋さんにも行って
見識を深めてくださいね～。🙌😊

タムケロット（人参ソムタム）。

青パパイヤがフツーに売っているおかげか
「人参で作っても美味しいですよ」と
伝えてもなかなか作ってもらえない、、、

我が家としては
青パパイヤより、俄然、人参を使った方が人気。

と、いうことで
レッスンメニューにしようと思っています。😊

あとは
ムーピンノムソットの
安全な焼き方を研究しよう！

よし、ようやく見えてきた～。✨

2026年4月1日
当教室は15周年を迎えました。

ということを
つい先ほど気づきました。🤣

15周年ともなると
周年記念日を忘れてしばらく過ごす、
という、、、。

ここまで続けられたのは

お会いした生徒さん
みなさまのおかげです。

ありがとうございます。😊😊😊

写真は、
ベランダで元気いっぱいなミント。